北京一福寿山福海养老服务中心开展“厨艺大练兵”

近期，餐饮部为持续提升服务质量，增进老人对餐饮服务的满意度和获得感，推进餐饮服务高质量发展，根据中心和餐饮部的统一安排，结合疫情期的工作重点，开展了“技能大练兵”主题活动。

本次大练兵，餐饮部大厨们从营养均衡、适老化口味、个性化需求的角度，精益研发出诸多新菜品，丰富到长辈们的日常菜单中。

在和厨师长的交谈中，小编了解到，研究菜品确实很烧脑，都说“众口难调”，为了满足长辈们口味需求，品类上要丰富，平时业余时间也常在美食杂志、美食平台上不断增加知识积累，大家一起交流探讨，并且还要注意了解材料市场，及时把应季的菜品加以延伸，在色、香、味、型上面面俱到，这样才能满足不同长辈们的饮食习惯和需要......

时至春日，餐饮部特有的养生营养煲汤也汇聚了不同老年体质的需求，在春季特别推出了春季滋补营养煲汤，不仅口感、营养可以兼顾，更重要的是适合长辈的咀嚼功能和胃肠功能。

本次餐饮大练兵，不仅体现在餐品丰富质量提升上，对餐饮的服务细节上也提出了更高的要求。通过模拟演练的形式，从配菜、刀工、餐品分餐、摆台，卫生标准等服务细节上也做足了功课。并且在餐饮服务人员的仪容仪表、日常服务礼节，老年服务特点等服务素养方面起到了促进作用，为更好服务长辈们打下了扎实的基础。

结语：民以食为天，餐饮服务是养老生活中最为重要的服务之一。简单一个“食”字却有很多讲究，主副搭配、荤素结合、膳食平衡、适老平和，不求钟鸣鼎食，但愿每日这热气腾腾的生活为长辈呈上幸福开心的味道。

此时此刻，让一起加油，期待春光灿烂，枝头春满，邀您相聚共享美食的幸福。

本文来自《寿山福海养老中心》

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