天津东兴护养院：提高食堂服务质量 加强食品安全意识和责任意识

为进一步加强食堂内部管理，提高食堂服务质量，确保院内患者及员工饮食卫生安全，维护正常医疗秩序，院食堂召开加强医院食堂质量与安全管理工作会议。

院办公室主持会议，食堂工作人员全部参会。办公室李老师首先对这段时间的供餐工作表示肯定，同时指出在运营过程中存在的日常管理、食品卫生与安全等一些问题。会上针对食堂的管理、菜品种类、环境卫生、食品卫生与安全等进行了重点强调更好地提升服务能力和服务质量，保证医院职工和患者提供优质、安全、可口的供餐服务。

会议中提出：

1.严把采购，领用关严格杜绝过期变质食物，做好相关登记

2.严格餐具消毒工作 保障消毒全面彻底

3.规范食品留样 严格按规范数量时间留存贴好标签，做好记录 

4.严格规范食堂各项操作程序 执行食堂相关操作规程   

5.杜绝食品浪费 节约节俭 6.定期制作菜谱 结合季节和用餐人员数量 

6.要严把食品安全，随着气温的升高一定要注意食材的卫生安全 

7.用电安全，食堂日常使用水电气一定要注意使用安全   

8.配餐安全，食堂配餐过程中一定要特别注意与病区的衔接，防止出现安全事故，为进一步提高我院伙食质量，给病人提供更优质的供餐服务 。 

文章来源：天津东兴医院微信公众号